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| Material |
Y aprovechando que hemos recogido el aceite nuevo estos días y mi amigo Pepe no para de decirme cuando le explico como hago el ajoaceite, vamos a hacer una entrada explicándolo:
Lo primero es el material que necesitamos:
- Mortero.
- Maza mortero.
- Un huevo.
- Un par de dientes de ajo, o alguno mas,según te guste.
- Aceite de buena calidad.
- Sal.
Pelamos los ajos y los cortamos a trozos (para que no nos huelan las manos las ponemos debajo del grifo sin frotarlas), los metemos en el mortero y los machacamos con la maza del mortero.
Cascamos el huevo y separamos la clara de la yema. Descartamos la clara y ponemos la yema junto al ajo picado.
Empezamos a removerlo al mismo tiempo que vamos echando aceite poco a poco, es bueno ponerse un trapo debajo para que no empiece a rodar el mortero.
Cuando veamos que ya tenemos bastante ponemos sal al gusto y lo movemos un poco para mezclarlo, y ya estaría preparado.
Lo ponemos en un recipiente y a disfrutarlo.
